【みなと新聞】人工種苗ウナギ、世界初上市　山田水産が１尾５０００円で２９日販売

　水産研究・教育機構とマリノフォーラム２１が研究を進める人工種苗ウナギ試験販売が、２９日始まる。技術移転を受けた山田水産（大分県佐伯市）が発売する。完全養殖ウナギ製品が市場に投入されるのは世界初。売価は冷凍２尾入り９７２０円（税込み）で、１尾当たりの価格は５０００円弱になる計算。約６００尾の販売を計画する。

　ウナギ種苗１尾当たりの生産コストは約１８００円。量産化技術により、２０１６年度の１尾４万円から１０年間で約２０分の１に低減した。天然シラスウナギと比べると約２～３倍とまだ価格差があるが、「当面は１尾８００円を目指す」（水研機構）。

　１９日、農林水産省で鈴木農水相が完全養殖ウナギのかば焼きを試食した。鈴木氏は「おいしいしか言葉がない。これまで食べたウナギでトップ３に入る」と舌鼓を打った。その上で「ウナギは日本人になくてはならない魚。持続可能なウナギを国内外に届くよう後押ししたい」と話した。

　山田水産の電子商取引（ＥＣ）サイトや直営店の他、イオングループのＥＣサイトで販売する。同社直営店の「山田のうなぎ　うな骨ラーメン築地本店」（東京都中央区）ではかば焼き丼を販売する。
　山田水産は１８年から人工種苗シラスウナギの生産実験を開始。水研機構の指導を受けながら、２４、２５年は２年連続で年間１万尾以上の生産を実現した。

　政府は「みどりの食料システム戦略」で５０年までにニホンウナギを含む養殖魚の１００％人工種苗化を掲げる。

　ニホンウナギの仔魚飼育は、１９７３年に北海道大で世界初の人工ふ化に成功後、水産庁養殖研究所（現水研機構）で９０年代はじめから仔魚飼育を開始。２００２年にウナギの人工種苗生産に世界で初めて成功し、１０年に完全養殖に成功した。ヤンマーホールディングスと共同で開発した量産化水槽と装置の国際特許を２４年１２月に取得。現在は民間数社に量産化水槽を導入しており、技術移転を進める。

[みなと新聞2026年5月20日17時50分配信]
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